Hojicha

Hojicha er en atypisk te fra Japan, der ellers kun gør sig i grøn te. Selve teen er som oftest en Bancha te, der så ristes over kul. Dette gør at bladene skifter farve fra grøn til den rød brune farve. Smagen er derfor mild og let ristet, men en snert af karamel. Processen er omkring 100 gammel og opstået i Kyoto. Processen gør at der er mindre koffein og kan derfor drikkes som aften te.